四川土特产

01 郫县豆瓣酱 郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特产，被誉为“川菜之魂”，是中国顶尖的调味料之一。其色泽鲜润，具有“辣味重、椒块大、鲜红油润、回味香甜”的特点。制作工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。在四川的特色菜如水煮鱼、水煮肉、麻辣烫、回锅肉等中，都少不了实用郫县豆瓣酱来增色增香。当地二荆条辣椒搭配胡豆，经过传统工艺制作，使得川菜厨师可以没有油盐酱醋，但绝对不能没有郫县豆瓣酱。

02 阆中张飞牛肉 阆中张飞牛肉是四川阆中市的传统美味，以其“表面墨黑内心红亮”的独特外观和“鲜嫩香醇,咸淡适宜”的口感而著称。这种牛肉早在清乾隆年间就已声名远播，并在民国时期和1998年分别获得成都工业协会优质产品银奖和中商部优质产品奖。张飞牛肉不仅美味，还蕴含着丰富的文化内涵，其名称与三国猛将张飞相似，使得这一特产在四川各大景区和特产商店中都能见到。购买时，推荐前往专卖店，还可以与店内的“张飞”摆POSE合影。

03 宜宾五粮液 宜宾五粮液是四川宜宾出产的中国最高档白酒之一，也是中国三大名酒之一。它原名“杂粮酒”，是由小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制的“姚子雪曲”是其最成熟的雏形。公元1368年，陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，称为“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在由宜宾五粮液集团有限公司酿制，2013年其品牌价值被评估达692亿元。

04 蜀绣 蜀绣是汉族的优秀民族传统工艺，主要产于四川成都。它以软缎和彩丝为原材料，题材多样，包括花鸟、走兽、山水、虫鱼和人物。除了纯欣赏品如绣屏，还有被面、枕套、衣、鞋、靠垫、桌布、头巾、手帕和画屏等实用品种。蜀绣与湘绣、苏绣、粤绣并称为我国四大名绣，与蜀锦并称为“蜀中之宝”。其构图优美，刻画细腻，色彩明丽，风格独特，具有很高的观赏和实用价值。

05 四川泡菜 四川泡菜，又被称为泡酸菜，是川菜系中的传统特色菜肴。其制作简单，原料包括萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜和豆角等，经过泡渍发酵后，成为口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻的酸泡菜。这种泡菜不仅开胃提神、醒酒去腻，适合老少食用，而且由于其冷加工方式，营养价值高，是低热量的健康食品。在四川，家家户户都有泡菜坛子，可见其在日常饮食中的重要地位。

06 四川腊肉 四川腊肉是四川著名的肉类熏制品，以其色泽金黄、咸香鲜美而久负盛名。这种独特的烟熏香美味道令食客难以忘怀，成为四川著名的特产美食之一。在制作过程中，猪肉首先用盐、八角、花椒、大料等香料腌制，然后进行熏烤。有的地方使用柏树枝条或松树枝桠进行熏烤，使腊肉表面呈深黄色。此外，为了减少有害物质，还采用了科学方法和多种有益植物树叶进行熏烤，极大地提高了腊肉的健康指标。

07 蜀锦 蜀锦是四川成都地区特有的丝织提花织锦，拥有两千多年的历史。它起源于春秋战国时期，并在汉唐时期达到鼎盛，因产自蜀地而得名。蜀锦的制作工艺独特，主要采用染色的熟丝线，结合经线起花、彩条起彩或彩条添花以及几何图案与纹饰相结合的方法进行织造。作为中国丝绸文化的发源地之一，蜀锦在传统丝织工艺锦缎中历史悠久，影响深远。如今，它不仅是历史文化的遗存，也是对外馈赠的珍品。

08 蒙山茶 蒙山茶是四川雅安市的特产，被誉为“扬子江中水,蒙山顶上茶”，是中国十大名茶之一。它拥有2000多年的种茶历史，属于绿茶类。蒙山茶的特色名茶品种包括蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽等，其特点是甜香浓郁、汤黄绿亮、味甘鲜醇。特别是蒙顶茶，被誉为“仙茶”，其品质特点是外形扁直、色泽嫩黄、芽毫毕露。

09 青川黑木耳 青川黑木耳是四川省青川县的特产，因其色泽深遂、细质滑美、味道清香和无污染等特点，被列为国家出口免检产品和地理标志保护产品。青川黑木耳不仅朵大质厚，还具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效，是纺织工人和矿山工人的重要保健食品。此外，青川黑木耳还被国家定为“黑木耳质标”，是同类黑耳中无法相比的。

10 泸州老窖 泸州老窖是四川泸州的著名特产，被列为地理标志保护产品。该酒主要产于四川省泸州市龙马潭区，作为浓香型大曲酒的典型代表，享有盛誉。其特点为“醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香”。此外，泸州老窖还有1573等产品，深受消费者喜爱。

11 峨眉山竹叶青茶 峨眉山竹叶青茶是四川峨眉山的特产茶叶。这种茶的外形扁条、两头尖细，形似竹叶。陈毅元帅1964年游览峨眉山时，品尝此茶并赞美其形美似竹叶、汤色清莹碧绿，因此命名为“竹叶青”。峨眉山位于四川盆地内，平均海拔800~1200米，土壤有机质含量高，雨量充沛，高山云雾环绕，为茶树提供了绝佳的生长环境，使得竹叶青茶品质上乘。

12 花椒 花椒是川菜中不可或缺的调味品，被誉为川菜的精髓。在四川，花椒的地位尤为重要，被视为川菜美味的起点。实际上，很多人误认为川菜以辣为主，但实际上“麻”才是其最具特色的地方。早在唐代，四川的花椒就被选为“贡品”，供皇家享用。特别是汉源花椒，以其色泽丹红、粒大油重和芳香浓郁的特点享誉全国，其中最好的花椒产自汉源县建黎乡。

13 米花糖 米花糖是四川的传统小吃，以糯米、花生、芝麻等为原料，具有香甜酥脆的特点，携带、食用方便，保质期长，无论乡村、城市、大人、小孩都爱食用，是一种大众化食品，具有较大消费市场。蒲江米花糖是其中的代表，其历史悠久，早在清代就有制作，距今200多年的历史。各大超市、特产店都有销售，是过年带回家的好伴手礼。

14 渠县黄花菜 渠县黄花菜是四川的著名土特产，以其色泽鲜明、香气浓郁、肉质肥硕和条干粗长而著称。这种黄花菜以其独特的七根花蕊和6-8瓣花瓣而闻名，因此被誉为“黄花之后”。早在200年前，渠县的吴家场一带就开始大面积种植这种黄花菜，因此也被称为“吴菜”。渠县黄花菜不仅品质上乘，还富含多种营养成分，如蛋白质、粗纤维和多种维生素，具有消食、解毒、降血压等多种功效，是筵席上的山珍佳肴。

15 火锅底料 火锅底料是四川的代表性特产，深受四川人及各地食客的喜爱。四川火锅以其火红的辣和撩人的麻为特色，让人在麻辣的刺激中忘却烦恼。这种独特的味道来源于四川火锅底料，它不仅让食材如毛肚、鹅肠、肥牛等更加美味，还为家人和朋友带来四川的热情与文化。无论是家庭聚餐还是宴客，一包四川火锅底料都能让热气腾腾的火锅变得更加香辣过瘾。

16 苴却砚 苴却砚是四川省攀枝花市仁和区的特产，也是中国国家地理标志产品。这种砚石产自攀西大裂谷金沙江沿岸的悬崖峭壁中，古称“苴却”，因此得名。苴却砚以其丰富的石色，如膘、眼、线、纹等，在砚界中独树一帜，被誉为“中国彩砚”。其石色紫黑沉凝，石质致密细腻，莹洁滋润，发墨如油，存墨不腐，石晶绚丽丰富。特别是其石眼，碧翠高洁、鲜活如神，堪称一绝。

17 通江银耳 通江银耳是四川省通江县的特产，被誉为中国的国家地理标志产品。通江县被誉为银耳的发源地和中国银耳之乡。这种银耳因其质厚、肉嫩、易炖化的特性以及高营养和药用价值而在国内外享有盛誉。2004年，它获得了原产地域产品保护，并在2019年被列入中国农业品牌目录。此外，通江银耳含有丰富的维生素B、多糖体、蛋白质以及多种对人体有益的微量元素，其人工栽培历史可追溯至1894年。

18 剑南春 剑南春是中国传统白酒的代表品牌，源自四川省绵竹市。这一名称起源于唐代，当时绵竹属于剑南道，因此得名。剑南春的主要原料包括糯米、大米、玉米、小麦、高粱和水。其历史悠久，早在1500年前的唐朝就被选为宫廷御酒。2008年，剑南春的酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产。此外，该品牌在2018年国际烈酒挑战赛中荣获最高奖“主席奖杯”。

19 保宁醋 保宁醋，又称保宁麸醋，起源于清代初年，是四川阆中的著名特产。它不仅是中国四大名醋中唯一的药醋，具有特异的生化作用和明显的健康效益，而且历史悠久、优质美味、营养丰富，并具有预防治病的效果。因此，保宁醋在四川乃至全国都有很高的知名度，甚至比原产地阆中的名气还要大。

20 剑门豆腐 剑门关豆腐是四川省剑阁县的特产，也是中国国家地理标志产品。这种豆腐以其颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性韧性绝好而著称。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香，含有大豆的原汁醇香。其营养成分丰富，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，十分有益于人体健康。

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