上海土特产

01 上海梨膏糖 上海梨膏糖是上海的著名特产，具有深厚的历史和文化背景。起源于1854年，老城隍庙的梨膏糖商店“永生堂”和“德生堂”专制专售梨膏糖，使其在上海家喻户晓。梨膏糖以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，如冰糖、橘红粉、柠檬粉等，主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。品种丰富，包括百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等，特别受到怀有老上海情结的海内外华人喜爱。

02 城隍庙五香豆 城隍庙五香豆是上海的著名特产，源自中国上海的城隍庙，由郭记兴隆五香豆店首创。这种传统小吃选用浙江省余姚县出产的蚕豆为原料，经过精心挑选和适当的火候制作。其特点是皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼时柔糯，口感香喷喷、甜滋滋，具有独特的风味。许多游客认为，“不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海”，因此它成为了到上海旅游的必买纪念品。

03 上海高桥松饼 上海高桥松饼是上海的著名特产，属于沪菜系，产自上海浦东新区的高桥镇。这种糕点主要由精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆和桂花制成，经过擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。其特点是饼面金黄，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。

04 南翔小笼 南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称。它原名“南翔大肉馒头”或“南翔大馒头”，也有“古猗园小笼”的别称。南翔小笼的馅心是由夹心腿肉制成的肉酱，加入少量的姜末、肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。而其皮则是由不发酵的精面粉制作。这种小笼包在形态上小巧，皮薄且呈半透明状，通常用特制的小竹笼蒸熟，因此得名“小笼包”。在上海市内，有两家著名的店家制作和销售南翔小笼，分别是豫园商城内的南翔馒头店和西藏路延安路口的古猗园点心店。

05 状元糕 状元糕是上海青浦的著名特产，拥有140年的历史，并曾是清同治元年到民国时期的热门食品。这种糕点在古时被认为有助考生取得状元，因此得名。除了其深厚的文化背景，状元糕的口感也相当不错，价格相对亲民。在上海话中，“上元”与“状元”发音相近，因此乡试考生在应考时都会带上这种寓意吉祥的点心，希望考试顺利。过年时，带上一份状元糕回家，寓意家中孩子都能金榜题名。

06 蝴蝶酥 蝴蝶酥是上海的老牌点心，以其酥脆的口感和浓郁的黄油味受到人们的喜爱。这款点心的形状酷似蝴蝶，但其实更像爱心。外圈酥脆，中间部分软糯，带有椰蓉味的奶香，是一种适合日常食用的小点心。西点师通过多次折叠和擀平，使黄油面团达到256层，从而创造出层层酥脆的口感。甜度适中，适合各个年龄段的人群食用。蝴蝶酥有多种口味，如大蝴蝶酥、小蝴蝶酥和芝士蝴蝶酥，是上海特产中的佼佼者。

07 大白兔奶糖 大白兔奶糖是上海的代表性土特产，起源于1943年的上海“爱皮西糖果厂”。受到英国牛奶糖的启发，该糖果公司仿制出了自己的国产奶糖，并首次以红色米奇老鼠为包装图案。但因米奇老鼠被视为崇洋媚外的符号，1950年代后，包装改为白兔形象，并在1959年成为国庆十周年的献礼产品。大白兔奶糖由上海冠生园有限公司出品，其奶味浓郁，深受各代人喜爱，并多次荣获国家优质食品奖。

08 枫泾丁蹄 枫泾丁蹄是上海市金山区出产的传统名菜，拥有超过一百年的历史。它是由黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子制作而成，这种猪的特点是骨细皮薄，肥瘦适中。煮熟后的丁蹄外观完整，色泽红亮，肉质嫩滑。无论是热吃还是冷吃，都有其独特的风味：热吃时酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃则喷香可口，别有一番风味。此外，其烹饪过程中还会加入黄酒、冰糖、桂皮和丁香等香料，使得卤汁更加浓香。

09 蟹壳黄 蟹壳黄是上海的特色小吃，因其形状和颜色酷似煮熟的蟹壳而得名。制作过程包括用油酥面和酵面混合制成扁圆形小饼，并在饼面撒上一层芝麻，然后贴在烘炉壁上烘烤。这种饼口感酥脆，满口留香，既有咸味如葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，也有甜味如白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因其独特的口感和多样的口味选择，蟹壳黄深受老少喜爱，是上海十大名点之一。

10 奉贤黄桃 奉贤黄桃是上海市奉贤区的特产，以其“果大、味甜、汁多”的特点独树一帜。1997年，奉贤区青村镇被命名为“中国黄桃之乡”。2008年，奉贤黄桃荣获“国家绿色食品”称号。2009年，它被评为“世博特供果品”和“中国优质产品”。奉贤黄桃主要分为“锦香、锦园、锦绣、锦花”四个优质品种，其中“锦绣”黄桃更是荣获了“上海名牌”称号。此外，奉贤黄桃的种植面积近1.3万亩，年产量超过万吨，是江南平原地区黄桃种植面积最大、产量最多的区域之一。

11 鲜肉月饼 鲜肉月饼是上海的传统小吃，以其酥脆可口、香咸好吃的特点深受上海人喜爱。这种月饼完全由一大团鲜肉（猪肉）制成，是苏式月饼的一种。上海人对鲜肉月饼的热爱是出了名的，每到中秋节，这种月饼都是必吃的美食。在上海的老字号店门口，一年到头都有排队购买的情景。对于上海人来说，把鲜肉月饼带回家给父母品尝，是一种表达对家乡美食热爱的方式。

12 马陆葡萄 马陆葡萄是上海市嘉定区的著名特产，始种于1981年，已有30多年的发展历史。该葡萄以其果粒硕大、颜色紫黑、肉质肥厚、甜酸适口、芳香醉人著称，曾荣获上海市优质葡萄评品会金奖。马陆葡萄不仅在国内享有盛誉，还走出了国门，成为国内外知名的水果品牌。马陆镇为支持葡萄产业的发展，创建了上海马陆葡萄研究所和上海马陆葡萄开发有限公司，并成立了马陆葡萄专业合作社，组织农民共同发展。

13 南汇水蜜桃 南汇水蜜桃是上海的著名特产，以其皮薄、汁多、香浓和味甜而受到广泛欢迎。该品种包括玉露水蜜桃、陈圃蟠桃、早熟的“早生”和“雨化露”、中熟的“白风”和“凤露”以及晚熟的“白花”。每年6、7月，桃子成熟时，人们可以直接到南汇桃园采摘购买，体验农家乐。此外，南汇水蜜桃的糖度通常超过12度，个头达到200克以上，才能使用其注册商标和专用包装箱。

14 仓桥水晶梨 仓桥水晶梨是上海市松江区永丰街道的特产，也是中国地理标志产品。这种梨的外观呈乳黄色，表面晶莹光亮，有透明感，非常诱人。果肉白色，肉质细腻、嫩脆，汁液丰富，石细胞极少，果心小，味道蜜甜，香味浓郁，品质上乘。仓桥水晶梨不仅荣获“奥运推荐果品”和“世博特供果品”等称号，还因其优良的品质而广受赞誉。

15 七宝方糕 七宝方糕是上海著名的土特产糕类小吃，源于上海七宝寺。这款小吃以其糯米外皮和多种馅料而受到人们的喜爱。咬一口，甜甜糯糯，豆沙馅甜得恰到好处，不粘牙。除了豆沙，方糕还有芝麻、枣泥、赤豆等多种馅料，口感丰富，味道香脆美味。价格实惠，是上海地方特色美食的代表。

16 金山蟠桃 金山蟠桃是上海市金山区的地方特产，以其独特的形状和口感而闻名。这种蟠桃的果实扁圆，顶部凹陷，果皮深黄，带有红晕，果肉柔软、汁多、味甜。其果形肥大、果核特小，色泽红润，肉质细嫩，被誉为“仙桃”和“寿桃”。特别是吕巷镇的“皇母蟠桃”，更是被誉为“桃中之王”和“人间鲜果”。金山蟠桃不仅口感上佳，还富含多种营养成分，具有补心活血、润肠通便、清热养颜的功效。

17 嘉定竹刻 嘉定竹刻是上海嘉定地区的传统工艺品，以刀代笔、以书法刻竹为特点，融合了书、画、诗、文、印等多种艺术形式，赋予竹以新的生命和书卷之气。这种技艺早在明清时代就已盛名，主要有平面雕和立体雕两种，雕法包括阴刻、阳刻、皮雕、模雕等。嘉定竹刻不仅风雅精致，而且具有金石品味，是历代文人士大夫的雅玩，适合送给老师或长辈。

18 条头糕 条头糕是上海及江浙沪地区的传统特色糕点，主要由糯米粉制成，内部填充有豆沙馅，因此也被称为“细沙头条糕”。这种糕点外观为长圆形，口感软糯香甜，甜度适中，不腻口。除了传统的撒糖桂花版本，还有创新性的撒椰蓉版本，被称为雪花条头糕。条头糕不仅适合作为早餐或下午茶，搭配清茶或咖啡更有一番风味。因其独特的口感和味道，它已经成为上海糕点中的代表，老少皆宜，是茶余饭后的理想选择。

19 顾绣 顾绣，又称“露香园顾绣”，是中国传统刺绣工艺中的瑰宝，起源于明代上海老城厢的顾氏家族。这种刺绣以名画为蓝本，被称为“画绣”，其技法精湛、形式典雅、艺术性极高。顾绣的创始人顾名世曾在其黄浦区的园中得石，上有赵文敏手篆的“露香池”三字，因此这种绣品被称为“露香园顾绣”。其绣品多为家庭女红，被称为“韩媛绣”，主要用于家藏或馈赠。2006年，顾绣被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

20 嘉定大白蒜 嘉定大白蒜是上海的著名土特产，被誉为全国四大名蒜之一。这种大蒜以其蒜瓣大、白洁和味道辛香而受到人们的喜爱。除了食用价值，嘉定白蒜还具有杀菌、治病和健身的药用功效。其种植历史悠久，不仅色泽洁白、个头肥大，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C和微量元素硒。因此，它不仅是炒食调味和加工的佳品，还是一味具有多种疗效的良药。

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